胡椒粉有何营养价值和功效？

　　在我不长的学习烹饪生涯中，胡椒粉似乎占据了很重要的位置，我也似乎找不到比胡椒粉更好的调味品了。记得自己刚开始做饭炒菜的时候，害怕味道不好，于是就买来胡椒粉放进去，好像再难吃的菜也成了美味，所以我经常称胡椒粉为调味神器。除了调味意外，胡椒粉对我们的身体也有不少的好处，你知道吗？

　　胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

　　1、 胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

　　2、胡椒粉里含维生素A,维生素B2,维生素C,胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。

　　胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；

　　主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

　　1. 温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；

　　2. 醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

　　综上可见，胡椒粉是不但具有美妙的调味作用，还有很多的药用价值，用途非常的广泛。但是我们在用黑胡椒煮肉的时候，时间千万不要太长，这样容易使香味挥发掉。