筵席必备的珍珠丸子

 　　珍珠丸子是用糯米与猪肉馅做成的，软糯香甜的糯米，搭配营养丰富的肉馅，吃起来非常的美味，是朋友聚餐、家庭聚会不可缺少的团圆丸子。

　　猪肉200克、糯米适量

　　姜适量、生粉适量、盐适量、鸡精适量

　　1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时；

　　2.猪肉与姜一起剁成肉馅；

　　3.加入适量盐和少许生粉；

　　4.再根据个人口味加少许鸡精；

筵席必备的珍珠丸子

　　5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时；

　　6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分；

　　7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米；

　　8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

筵席必备的珍珠丸子

　　1. 因为外层的糯米是没有味道的，所以盐可以适当多加一些，最好不要添加酱油，否则容易使圆子变色，形象美观；

　　2. 拌馅的时候，一定要顺着同一个方向，使肉与各种配料充分混合，并一直搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿）为止，这样肉圆口感更劲道；

　　3. 开水上过，可以避免蒸制蒸过久，这样的肉圆肉质更嫩；

　　4. 还可以更具个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.

　　1.促进生长发育

筵席必备的珍珠丸子

　　2.改善缺铁性贫血

　　3.增强记忆力

　　总结：肉丸必须完全粘上糯米，这样蒸出来的丸子好吃，吃起来肉质超有弹性，好好吃哟。